Soup cá hồi, phô mai, măng tây
Chuẩn bị: phi lê cá hồi, phô mai, sữa tươi, hành tây, măng tây, cần tây bẹ lớn, nước cốt gà, gia vị, ngò.
Cách làm: phi lê cá hồi bạn rửa sạch, rửa sạch với sữa tươi khoảng 15 phút rồi lấy ra, rửa lại lần nữa, để ráo. Uớp gia vị lên miếng cá hồi, để khoảng 10 phút. Tiếp đến, đem cá hấp cách thủy khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi cho cá chín. Sau khi hấp xong, dùng nĩa tán cho thịt cá tơi nhỏ. Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Cần tây cọng rửa sạch, cắt hạt lựu. Tương tự, hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn cho bé rồi cho hành tây và cần tây vào xào khoảng 5 phút, tiếp đến cho măng tây vào đảo thêm 2 phút nữa. Khi măng tây chuyển màu xanh đậm, đổ vào nồi nước dùng gà, nấu thêm 20 phút. Tiếp theo cho phô mai vào nồi, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn mịn các nguyên liệu. Sau khi nước sôi lại khoảng 3 phút, cho vào 1/2 lượng thịt cá hồi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc súp ra tô, rắc lên trên phần thịt cá hồi còn lại, thêm vài miếng phô mai vuông, trang trí thêm bằng một nhánh ngò rí cho đẹp mắt.