Bánh rán nhân su kem đang làm xiêu lòng giới trẻ. “Cách làm bánh rán nhân su kem thơm ngậy tại nhà” cùng Monanngon.org bắt tay vào làm chiếc bánh cho lớp vỏ mềm thơm, phần nhân béo ngậy.
Nguyên liệu:
– Vỏ bánh:
– Bột mì: 250gr
– gia vị: Muối: 3g; bơ nhạt: 30gr; Nước lọc: 200ml
– Men khô làm bánh mì: 1 gói
– Bột chiên xù
Nhân su kem:
– 2 lòng đỏ trứng gà
– Sữa tươi: 150ml
– 50g đường, 1 thìa cf muối, 1 ống vani
– 15g bột mì
Sơ chế nguyên liệu:
– Trộn đều bột mì, muối, đường rồi cho men và nước vào trộn đều. Cho bơ vào tiếp theo và nhồi bột thật nhuyễn mịn
– Nhồi bột trong 5-10 phút để giúp bột nở tốt hơn khi ủ. Tạo thành một khối rồi ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.
Cách làm:
+ Nhân su kem:
– Trộn đều đường, bột mì và muối trong một âu nhỏ.
– Đánh tan lòng đỏ trứng rồi cho vào hỗn hợp bột đánh đều.
– Đun sữa đến khi sôi lăn tăn bên thành nồi thì tắt bếp, cho từ từ vào hỗn hợp trứng ở trên quậy đều. Nấu hỗn hợp nhân su kem trên bếp bằng lửa vừa, khuấy liên tục đến khi kem trở nên đặc lại thì tắt bếp.
– Để hỗn hợp nguội, cho vào túi bắt kem và bảo quản trong tủ lạnh.
+ Vỏ bánh:
– Ấn xẹp khối bột rồi nhồi sơ bột lại 1 lần nữa. Chia bột thành những khối đều nhau rồi tạo hình cho khối bột có dạng thuôn dài.
– Đợi 15 phút để bột nghỉ. Sau đó thoa nhẹ một lớp nước mỏng quanh mặt bột rồi phủ qua lớp bột chiên xù.
– Chiên ngập bánh trong dầu đã nóng bằng lửa trung bình. Trở bánh khi mặt bánh ngả vàng thì vớt bánh ra cho ráo dầu, để nguội.
– Khi ăn bạn rạch phần giữa bánh chiên và cho nhân su kem vào là bạn đã hoàn thành nha.
Yêu cầu thành phẩm:
– Bánh rán nhân su kem giòn thơm bên ngoài, mềm dai bên trong thật hấp dẫn với vị béo thơm của phần nhân.
Thưởng thức món ăn:
– Bạn có thể dùng luôn khi còn nóng giòn. Làm bữa sáng hoặc bữa ăn xế chiều đều rất tuyệt ra.