Lẩu gà tiềm ớt hiểm là một món ăn quen và lạ với những nguyên liệu không khó tìm.
Hương vị cay của ớt và thơm ngon của thịt gà sẽ mang đến cho bạn cảm giác tươi ngon khác lạ so với các món lẩu gà khác. Đơn giản, dễ làm và rất bổ dưỡng, lẩu gà tiềm ớt hiểm là một món mà các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự tay trổ tài vào dịp cuối tuần.
Với nhũng món ăn ngon và lạ miệng như thế này có rất nhiều cách để các bạn chế biến, sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách đơn giản nhất nha!!!
Cách 1:
Nguyên liệu:
– Gà mái: 1 con khoảng 1,4 kg
– Nấm tuyết: 400 gr, nấm đông cô: 200 gr
– Rau mồng tơi: 600 gr, ớt hiểm: 200 gr, hành tím băm: 2 củ
– Nước dùng gà: 1,5 lít
– Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm.
Cách làm:
+ Gà làm sạch, để nguyên con. Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Nấm tuyết, nấm đông cô cắt chân, ngâm vào nước có pha một ít muối. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
+ Đun nóng dầu trên bếp, cho gà vào chiên vàng lớp da để thịt chắc, khi ăn sẽ thơm hơn. Hầm gà trong nồi áp suất khoảng 5 phút.
+ Bỏ gà vào nồi lẩu đun sôi với nước dùng, nấu kèm ớt hiểm, hành tím, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho nấm, mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Món gà tiềm ớt hiểm có thể ăn kèm với rau tần ô, cải bẹ xanh, bắp cải…
Cách 2:
Nguyên liệu chế biến lẩu gà tiềm ớt hiểm:
– 1 con gà mái
– Nấm tuyết (khoảng 400gr)
– Nấm đông cô (khỏng 200gr)
– Rau mồng tơi.
– Ớt hiểm (khoảng 200 gr)
– Hành tím.
– Nước dùng gà: 1,5 lít
– Các loại gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu, …
– Bún tươi.
Cách làm:
+ Gà mái làm sạch, không chặt nhỏ, để nguyên con.
+ Nấm cắt chân, ngâm nước muối.
+ Hành tím bóc sạch vỏ, đập dập.
+ Nhặt lá mồng tơi rồi rửa sạch, để ráo nước.
+ Đun nóng dầu ăn, cho gà nguyên con vào chiên vàng.
+ Dùng nồi áp suất hầm gà trong khoảng 5′.
+ Cho gà vào nước dùng, đun sôi, cho các loại gia vị : ớt hiểm, hành tím vào, nêm nếm theo khẩu vị.
+ Gà tiềm ớt hiểm dùng với bún tươi, trụng nấm và mồng tơi để tăng thêm hương vị.
Cách 3:
– Mức độ: Trung bình
– Chuẩn bị: 15 phút
– Chế biến: 25 phút
Thay thế món gà tiềm thuốc bắc truyền thống bằng công thức nấu ăn dưới đây nhé. Được hầm kĩ nên thịt gà mềm, lấy nước hầm gà hơi sền sệt ăn kèm cải xanh hay bún tươi đều tuyệt.
Nguyên liệu:
– 1 con gà nhỏ (khoảng 800g)
– 300g cải xanh
– 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 10g hành, ngò
– 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 lít dầu ăn
Các bước thực hiện lẩu gà tiềm ớt hiểm:
+ Gà mua về rửa sạch, làm sạch ruột, để ráo nước. Trộn đều muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào lại với nhau, sau đó thoa đều gia vị vào bụng gà, cho ớt sừng và ớt hiểm đã rửa sạch vào chung. Ướp gà trong khoảng 15 phút trước khi nấu.
+ Cải xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn chừng 5cm.
+ Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo lớn, đun thật nóng già, sau đó nhẹ tay cho gà vào chiên vàng đều. Khi da gà ngả màu cánh gián thì vớt ra để ráo dầu.
+ Cho khoảng 1 lít nước lã vào nồi đun sôi, cho gà vào hầm đến khi nước hơi sánh lại, gà chín mềm là được.
+ Cho gà ra đĩa, ăn kèm rau cải xanh hay bún tươi đều ngon.
Chúc các bạn thành công với món lẩu gà tiềm ớt hiểm nha !!! Nhớ ghé thăm những món ăn ngon nhé !